Статья описывает различные виды красной икры, которые дарят рыбы вида лососевых, такие как горбуша, кета, нерка, форель, кижуч. Описывается размер, внешний вид и вкус каждого вида икры, а также их полезные свойства. Также упоминается красная икра летучей рыбы, которая используется в японских роллах.

Красная икра содержит легкоусвояемые белки, витамины, микроэлементы и полиненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для здоровья человека. Периодическое потребление красной икры является профилактикой серьезных заболеваний, улучшает функции мозга и зрение, укрепляет костную систему, восполняет недостаток гемоглобина в крови, профилактирует онкологию, повышает иммунитет, регулирует деятельность почек, улучшает кровообращение и имеет афродизиакальные свойства.