Статья описывает различные виды красной икры, которые дарят рыбы вида лососевых, такие как горбуша, кета, нерка, форель, кижуч. Описывается размер, внешний вид и вкус каждого вида икры, а также их полезные свойства. Также упоминается красная икра летучей рыбы, которая используется в японских роллах.